Pui mănăstiresc

Mod de preparare
citeşte reţeta
 
 
salvează reţeta
 

Puiul se porţionează.

Potroacele (spate, gât, vârfuri de aripi) se pun la fiert în apă cu sare.

Se îndepărtează carne fiartă de pe oase şi se mărunţeşte, iar supa se pastrează.


Pulpele de pui, aripile şi pieptul se freacă cu sare, piper, cimbru şi boia dulce.

Carnea astfel pregătită se căleşte în jumătate din cantitatea de unt.

Când s-au rumenit pe ambele părţi se adaugă 300-400 ml de supă de pui, rezultată prin fierberea potroacelor.

Apoi se transferă totul într-un vas termorezistent pentru cuptor.


Două cepe se toacă mărunt şi se călesc în restul de unt.


Kaizerul se taie fâşii şi se adaugă peste ceapa călită.


Ciupercile se taie feliuţe şi se pun peste ceapa călită cu kaizer.

Se lasă să fiarbă până scade toată zeama.

Peste amestecul călit se adaugă 200 ml vin şi 200 ml supă de pui.

Se adaugă şi carnea fiartă şi mărunţită


şi usturoiul pisat.

Se lasă să fiarbă puţin împreună, apoi se adaugă 200 ml smântână de gătit.

Se lasă să dea câteva clocote, apoi se adaugă peste carnea rumenită.

Vasul se bagă la cuptor pentru 30 de minute la 200 grade.

Se drege cu gălbenuş bătut cu smântână.

Se serveşte fierbinte cu topping de pătrunjel, alături de murături.


Etichete: pui | smantana | ciuperci | pulpe de pui
(24 voturi) Votează şi poți lăsa review!
  • Uuuuuuuuuuuuuuuu , ce poze mi-nu-na-te ... si ce preparat grozav ne prezinti ; as fi curioasa sa stiu daca asa ceva chiar se consuma in manastirile noastre :d , dar nu prea cred , Cornelusa

  Rețeta mai veche Limbă de porc cu maioneză şi castraveţi muraţi Limbă de porc cu maioneză şi castraveţi muraţi

Rețeta mai nouă   Scrumbie cu cartofi la cuptor Scrumbie cu cartofi la cuptor

publicitate
Comentarii (6)
Toate câmpurile marcate cu * sunt obligatorii

Comentariile vor fi publicate doar după moderarea acestora. Ne rezervăm dreptul de a aproba doar comentariile care folosesc un limbaj adecvat şi fac referire la reţeta prezentată. Orice feedback este binevenit, fie el negativ sau pozitiv.

Parteneri
Retete culinare LaLena.ro
Bucătăresele vesele
Caietul cu rețete
Hai să gătim
Calebatuta.ro