Ciorbă de cartofi cu afumătură şi tarhon

Kaizerul se taie fâşii subţiri şi se pune la fiert în 3-4 litri de apă.

Când kaizerul este fiert pe jumătate se adaugă mai întâi ceapa şi morcovul curăţate şi tăiate mărunt. Se lasă să fiarbă 10 minute, după care se adaugă cartofii tăiaţi cubuleţe mici şi ardeiul tăiat mărunt.

Separat, se bate bine oul şi se amestecă cu făina.

După ce s-au fiert legumele, se ia oala de pe foc, se lasă puţin să se liniştească, apoi se adaugă oul cu făină, în fir, amestecându-se repede. Se adaugă tarhonul tocat mărunt şi oţetul.

Se serveşte alături de ardei iute.