Ciorbă cu pipote de curcan
Mod de preparare
Se spală şi se curăţă bine pipotele, se pun la fiert în apă cu sare şi se spumează când încep să fiarbă.
Zarzavatul se curăţă şi se taie mărunt.
După ce au fiert pipotele, se adaugă legumele, mai puţin ardeiul.
Când a fiert zarzavatul se adaugă şi ardeiul tăiat cubuleţe.
Se fierbe 10 minute, apoi se adaugă borşul fiert în prealabil. Se lasă să dea câteva clocote şi se ia de pe foc. Se adaugă leuşteanul tăiat mărunt.
