Supă cremă de sfeclă roșie

Într-o tigaie cu ulei încins în prealabil se pune la călit usturoiul tocat mărunt,

apoi ceapa tocată mărunt.

Când au început să se înmoaie se adaugă cartofii tăiați cubulețe,

țelina tăiată de asemenea în cubulețe,

morcovul,

păstârnacul

și sfecla, toate tăiate cubulețe.

Se adaugă apă cât să acopere toate ingredientele

și apoi se lasă să fiarbă acoperit 30-40 minute.

După acest timp ar trebui să se observe toate legumele înmuiate, altfel ar trebui prelungit procesul de fierbere, eventual cu o completare de apă.

Se transferă legumele într-un bol mai adânc.

Și se pasează folosindu-se mixerul vertical până se obține o pastă omogenă.

Se servește caldă cu crutoane.