Sirop concentrat de soc

Lămâile se taie felii

şi se pun peste florile de soc.

Se fierb 5 litri de apă, se lasă să stea puţin deoparte,

apoi se toarnă peste lămâie şi soc.

Vasul se acoperă cu un capac şi se lasă 3-4 zile, amestecând zilnic.

După acest timp, se strecoară zeama storcând foarte bine lămâile şi florile de soc

se adaugă zahărul

şi se pune la fiert.

Se lasă pe foc până se dizolvă zahărul şi amestecul a dat în clocot,

apoi se toarnă fierbinte în sticle sau borcane curate.

Se capsează bine şi se depozitează în cămară. Se serveşte diluat cu apă şi cuburi de gheaţă.