Tort Amandină

Preparăm "Blatul la tortul Amandină"

Ouăle se separă.

Albușurile se bat spumă cu un praf de sare,

apoi se adaugă zahărul

și se bate până se obține o bezea tare.

Făina se amestecă cu praful de copt și cacaua.

Peste spuma de albușuri se adaugă gălbenușurile bătute cu ulei și amestecul de făină.

Se amestecă ușor cu o paletă, de sus în jos.

Compoziția se pune într-o tavă rotundă căptușită cu hârtie de copt.

Se coace în cuptorul preîncălzit la 180 grade timp de 20 de minute, verificând dacă este copt cu ajutorul unei scobitori.

Preparăm "Siropul pentru tortul Amandină"

Apa și zahărul se pun pe foc.

După ce zahărul s-a dizolvat, se ia de pe foc. Se lasă să se răcească, apoi se adaugă romul sau lichiorul.

Preparăm "Crema la tortul Amandină"

Gălbenușurile cu zahărul,

cacaua și laptele

se pun pe baie de abur, amestecând până se îngroașă.

Se ia de pe foc și se lasă să se răcească, apoi se adaugă romul sau crema de lichior

și se omogenizează.

Untul la temperatura camerei se mixează

și peste el se adaugă crema de gălbenușuri.

Se amestecă bine.

Din crema obținută se păstrează 1/4 pentru ornat.

Preparăm "Glazura la tortul Amandină"

Ingredientele se pun pe baie de foc până se topește ciocolata.

continuăm cu rețeta de bază...