Salata de vinete
Mod de preparare
Se coc vinetele.
Se curăţă cât sunt fierbinţi şi se lasă pe un fund de lemn să se scurgă bine.
Se toacă cu tocătorul de lemn, se pune într-un castron.
Se amestecă cu lingura de lemn, adăugând uleiul puţin câte puţin, până când se albesc şi devin spumoase. Se adaugă ceapa tocată mărunt (dupa plac), piper şi sare.
Se aşează în salatieră sau pe o farfurie şi se garniseşte cu felii de roşii şi rotogoale de ardei gras verde.
Se pot servi cu scovergi.
