Prăjitură cu piersici

Se separă ouăle, iar albuşurile se bat spumă cu zahărul şi zahărul vanilat.

Se amestecă spuma de albuşuri cu gălbenuşurile frecate cu ulei, apoi se încorporează făina şi praful de copt, adăugându-se şi esenţa de vanilie.

Piersicile se curăţă şi se taie felii subţiri care se aranjează pe toată suprafaţa tăvii, pe hârtie de copt.

Peste piersici se toarnă compoziţia de mai sus.

Se coace la 180 grade timp de 30 de minute.

Prăjitura se răstoarnă astfel încât fructele să fie deasupra, apoi se porţionează.

Se servesc pudrate cu zahăr.