Tzatziki

Într-un castron se amestecă uleiul de măsline cu sucul de lămâie.

Se adaugă apoi iaurtul şi se amestecă.

Castraveţii se dau pe răzătoarea mare şi se presară cu sare, lăsându-i aşa pentru 10-15 minute.

Usturoiul se pisează cu sare. Se poate folosi şi mai puţin usturoi, în funcţie de gustul fiecăruia.

Usturoiul pisat se adaugă peste iaurt.

Se pot pune acum castraveţii bine scurşi de zeama pe care şi-au lăsat-o, mărarul şi frunzele de mentă tocate mărunt.

Se omogenizează bine şi se potriveşte de sare şi piper.

Se serveşte ca sos la fripturi sau carne la grătar.