Ardei umpluţi

Într-un vas de 5 l se pune carnea tocată peste care se adaugă: ouă, orez, ceapa tăiată mărunt, pătrunjel şi mărar tăiate, de asemenea, mărunt, se presară lingura de mălai, după care se adaugă 2/3 din bullion, piper şi sare după gust.

Se omogenizează până ce toate ingredientele sunt distribuite uniform în masa compoziţiei.

Separat se curăţă ardeiul gras îndepărtându-se mijlocul plin de seminţe. După curăţare, aceştia se încarcă cu masa compoziţiei preparată mai sus şi apoi se aşează într-o cratiţă de 5 l sau un vas care să permită aşezarea lor în picioare şi acoperirea cu apă.

În apa în care se fierb ardeii umpluţi se va dizolvă bulionul rămas şi se vor adăuga foile de dafin.

Se fierb aproximativ 2 ore.