Salată de vinete cu roșii coapte și ardei copți
Mod de preparare
Se coc roșiile.
Se curăță de coajă și se pasează.
Se coc ardeii.
Se curăță de coajă și de semințe, apoi se taie fâșii.
Se coc vinetele, se curăță de coajă și se lasă la scurs pentru câteva ore.
Apoi se pasează
și se bat cu ulei până se albesc și se leagă.
Se adaugă ardeiul copt
și roșiile pasate
și se amestecă.
Opțional, se poate adăuga și ceapă tăiată mărunt.
