Ajvar
(Pastă de ardei copt și vinete coapte)
- Ingrediente
Ajvar este o pastă de ardei pe care am descoperit-o în Serbia, însă am aflat ulterior că este un preparat des întâlnit în majoritatea țărilor balcanice. Ingredientul de bază al acestuia este ardeiul. Există o varietate de rețete care adaugă pe lângă acesta, vinete, roșii sau ardei iute, pentru a fi mai picant.
Mod de preparare
Am copt ardeii capia în cuptor.
I-am curățat de cotor și piele.
Același lucru am făcut și cu vinetele: le-am copt și le-am curățat.
Am pus ardeii copți și vinetele coapte în vasul robotului de bucătărie
și le-am tocat.
Apoi am mai adăugat ardeiul iute,
usturoiul pisat,
ulei,
sare și piper.
Se mai pornește încă o dată robotul până se obține o pastă omogenă.
Amestecul se transferă într-o cratiță și se pune pe foc. Se fierbe până devine mai consistent, aproximativ 30 de minute.
Acum este gata de servit.
