Sardine umplute cu roșii și capere

După ce se eviscerează, se spală bine și li se îndepărtează capetele, sardinelor li se îndepărtează șira spinării,

realizându-se astfel un coșuleț.

Roșiile se taie cubulețe.

Usturoiul se pisează.

Pătrunjelul se toacă mărunt.

Se realizează un amestec din cubulețe de roșii, capere, pătrunjel tocat, usturoi pisat, sare și piper.

Fiecare coșuleț de sardină

se umple cu o lingură din amestecul preparat anterior,

iar ruloul se sprijină de următoarea sardină.

Astfel se umple toată tava ceramică.

Apoi se stropește cu suc de lămâie,

ulei de măsline

și se introduce în cuptorul preîncălzit la 200 grade Celsius.

După aproximativ 20 de minute sardinele sunt gata.