Stufat de căprioară

Tăiem coastele de căprioară în bucăți mai mici pentru a le putea manevra mai bine.

Într-o tigaie cu ulei încins punem bucățile de coaste și de carne

 pentru a le căli puțin.

Le transferăm apoi într-un vas de cuptor.

Tăiem ceapa verde și usturoiul verde

și le adăugăm în tigaia în care am călit coastele de căprioară.

Adăugăm apoi roșiile.

Aducem la fierbere.

Condimentăm cu sare și piper.

Continuăm fierbere până se reduce la jumătate.

Turnăm tot sosul în vasul de cuptor, peste coastele de căprioară.

Turnăm paharul de vin roșu.

Introducem la cuptor la 220 grade pentru aproximativ 1 oră.

Tăiem mărarul

și îl adăugăm peste stufatul proaspăt scos din cuptor.