Musaca de vinete
Vinetele se taie rondele
şi se pun pe grătarul bine încins
până se rumenesc.
Ceapa se taie mărunt
şi se căleşte în puţin ulei.
Se adaugă puţină apă şi se lasă să se înmoaie bine.
Se adaugă carnea tocată
şi se călesc împreună
până carnea devine albicioasă.
Se adaugă şi pasta de tomate şi se lasă să scadă bine zeama.
Se ia vasul de pe foc şi se adaugă verdeaţa tocată mărunt,
cimbrul uscat,
oul,
se condimentează cu sare şi piper şi se amestecă totul.
Într-un vas termorezistent uns cu ulei
se pune un strat de vinete la grătar,
apoi jumătate din compoziţia de carne,
încă un strat de vinete,
unul de carne,
iar deasupra restul de vinete.
Se completează si cu rondele de roşii pe deasupra
şi vasul se bagă în cuptorul preîncălzit la 200 grade timp de 45 de minute.
Se scoate din cuptor, se rade deasupra caşcavalul şi se mai dă la cuptor pentru 10 minute.
Se serveşte caldă.
