Vinete cu roșii
Mod de preparare
Vânăta se taie cubuleţe
care se prăjesc în 2-3 serii în câte 2 linguri de ulei,
astfel încât să se rumenească pe toate părţile. Se scot pe o farfurie cu hârtie absorbantă.
După ce s-au prăjit toate cubuleţele de vinete, se pun în cratiţă,
se adaugă roşiile decojite
usturoiul pisat
şi pătrunjelul tăiat mărunt.
Se condimentează cu sare
şi piper,
se adaugă zahărul,
şi sucul de lămâie
şi se lasă să fiarbă înăbuşit,
timp de 10 minute.
Preparatul se poate servi rece sau cald.
