Shakshuka

Ceapa se taie solzişori şi se căleşte în puţin ulei.

Se adaugă ardeiul gras tăiat fâşii subţiri.

şi ciupercile.

Se lasă puţin să se călească împreună, apoi se adaugă roşiile decojite

şi ardeiul iute tocat mărunt.

Se condimentează cu sare, piper, cimbru şi chimion, se acoperă şi se fierbe la foc mic timp de 5-10 minute.

Se ia de pe foc, se pun ouăle, după care se pune din nou pe foc, se acoperă şi se lasă la foc mic până cand ouăle sunt gata.

Se serveşte imediat, presarată cu pătrunjel.

Luna aceasta am primit de la Anamaria si Laura de răsfoit Bucătăria Elenei, unde am găsit multe rețete care le-aș prepara cu mare plăcere. M-am oprit la un preparat cu origini arabe, Shakshuka.