Dulceață de coacăze

Peste coacăzele bine spălate și curățate de frunze, se adaugă zahărul,

apa rece,

zahărul vanilat,

apoi se amestecă pentru omogenizare.

Vasul se pune la foc potrivit, iar în timpul fierberii se adaugă zeama de lămâie.

Se lasă să fiarbă până când o picătură de zeamă pusă pe o farfurie (sau într-un păahar cu apă rece), nu se împrăștie.

Când este gata se ia de pe foc și se pune fierbinte în borcane curate.

Se pun capacele borcanelor și se întorc cu gura în jos, lăsându-le așa până se răcesc complet.

Se păstrează la loc răcoros.